vše co mne baví

Tříbarevný řez

Ingredience:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek moučkového cukru

1 hrnek mléka

1 hrnek oleje

3 celá vejce

1 prášek do pečiva

3 tvarohy

celé máslo

100 g moučkového cukru

1 l vody

2 pudinky

2 Vitacity

Postup:

Smícháme mouku, moučkový cukr, mléko, olej, vejce a prášek do pečiva. Dáme na plech vymazaný máslem a vysypaný polohrubou moukou. Pečeme na 170 stupňů dvacet minut. Smícháme tvaroh, máslo a 100 g moučkového cukru. Po vychladnutí upečeného korpusu jej potřeme tvarohovou směsí a poklademe čerstvým nebo konzervovaným ovocem. Vše zalijeme želatinou, kterou vyrobíme z litru vody, dvou Vitacitů a dvou pudinků. Tuto směs přivedeme k varu a poté za stálého míchání necháme vychladnout ve studené  vodě. Poté zalijeme pokladené ovoce, dáme do ledničky a necháme vše zatuhnout

Krkovička se skamarádila s panenkou a šla na vandr do Japonska

Ingredience:

500 g krkovičky

500 g panenky

koření dle chuti

olej

• dýně hokkaidó

Postup:

Krkovičku, kterou jsme na tři hodiny dali do marinády z oleje a koření, upečeme v troubě. Na pánvi uděláme těsně před příchodem hostů panenku. Jako přílohu podáváme pečenou japonskou dýni hokkaidó a domácí chléb.

Domácí chléb 

Ingredience:

8 lžic hladké mouky

1 vajíčko

5 lžic bílého jogurtu

sůl, pepř

Postup:

Vše zamícháme a pečeme na pečicím papíře.

Příloha

Originál řecké tzatziky

Ingredience:

řecký bílý jogurt

1 okurka

pepř, sůl

česnek

2 lžíce olivového oleje extra virgin

Postup:

Okurku nastrouháme a vymačkáme vodu. Přidáme pepř, česnek, sůl, olivový olej a řecký bílý jogurt.

Selské brambory s kuřecími plátky se šunkou a hermelínem

Ingredience:

1,5 kg brambor

1,5 kg kuřecích prsních řízků

4 sýry s bílou plísní (Hermelín)

200 ml smetany

200 g šunky

200 g anglické slaniny

2 menší cibule

Postup:

Den předem uvaříme brambory, oloupeme je a nakrájíme na větší kostky. Orestujeme cibulku, aby byla sklovitá, a přidáme anglickou slaninu nakrájenou na malé kostičky. Vše chvilku restujeme, pak přidáme brambory. Prohřejeme a je hotovo. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Na skoro hotové kuřecí plátky položíme při restování šunku a půlky hermelínu a necháme zapéct. Nakonec podlijeme trochou smetany, aby se nám utvořila štáva. Podáváme se selskými bramborami .

Čokoládové řezy

Ingredience:

6 bílků

5 polévkových lžic cukru

1 polévková lžíce oleje

2 polévkové lžíce hladké mouky

2 polévkové lžíce nastrouhaných piškotů

½ prášku do pečiva

150 g ořechů

½ sklenice čokoládooříškového krému (Nutella)

sušenky BeBe

Krém:

6 žloutků

250 g cukru krystal

1 vanilkový pudink

3 polévkové lžíce polohrubé mouky

250 g másla

2 dl šlehačky

ořechy

Postup:

Z přísad uděláme těsto, posypeme oříšky a dáme upéct. Ještě teplé potřeme Nutellou. Z mouky, cukru, žloutků a vanilkového pudinku uvaříme krém. Zašleháme do něj máslo a rozdělíme ho na poloviny. Do jedné zašleháme rozehřátou čokoládu, druhou necháme vanilkovou. Na těsto s Nutellou natřeme vanilkový krém, poklademe sušenkami BeBe pokropenými mlékem a navrstvíme čokoládový krém. Korunujeme šlehačkou a dáme vychladit do lednice.

Čokoládová pěna

Ingredience:

100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)

200 ml smetany (40 % tuku) k našlehání

150 g hořké čokolády s obsahem kakaa min. 70 %

2 lžíce cukru

2 žloutky

4 lžíce kysané smetany

hrst nepražených pistácií

maliny

Postup:

V rendlíku uvedeme do varu 100 ml smetany s cukrem. Stáhneme z ohně a přidáme žloutky. Dobře zamícháme, vsypeme nalámanou čokoládu a důkladně promícháme. Necháme vychladnout a ztuhnout.

Ušleháme šlehačku a opatrně ji vmícháme do studeného čokoládového krému. Pěnu dáme do skleniček a necháme dobře vychladit.

Těsně před podáváním dáme na každou porci lžičku kysané smetany, posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme čerstvými malinami.

Plněné vepřové panenky a bramborové pusinky

Ingredience:

Panenky

1 kg vepřové panenky

200 g sýru Gervais bez příchuti

100 g anglické slaniny

sůl

pepř

vývar

smetana

hladká mouka

Bramborové pusinky

1,5 kg brambor

2 dl mléka

50 g másla

2 vejce

200 g sýru typu Eidam

sůl

muškátový oříšek

Postup:

Panenku zbavíme šlach, očistíme a nakrájíme na asi 15cm válečky. Doprostřed masa vyřežeme nožem kapsu. Otvor naplníme sýrem Gervais smíchaným s nakrájenou slaninou. Podle chuti můžeme přidat bylinky. Osolíme, opepříme a na rozpálené pánvi orestujeme ze všech stran, dokud panenky nechytnou barvu. Pak
je vložíme do pekáčku s trochou oleje a vody a pečeme při teplotě 200 °C asi 10 až 15 minut. Po upečení by maso mělo být uvnitř růžové. šťávu z výpeku vlejeme do kastrůlku, přidáme hladkou mouku a vytvoříme jíšku. Pak zalejeme vývarem a smetanou a dle chuti dopepříme. Šťávou přelejeme panenky.Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do osolené vody. Po uvaření smícháme s ohřátým mlékem, vajíčky, máslem, nastrouhaným sýrem, špetkou muškátového oříšku a ještě trochu dosolíme. Vytvoříme kaši, kterou po vychladnutí naplníme cukrářský sáček se zdobicí špičkou. Pekáč vyložíme pečicím papírem, na který vytlačujeme bramborové pusinky. Před pečením pusinky pomažeme rozšlehaným vejcem. Pečeme 8 až 10 minut při 180 °C.