vše co mne baví

Nadívaná kuřecí stehna

Ingredience:

• kuřecí stehna

• houska

• vajíčka

• mandle

• petrželka

• mléko

• koření

Příloha

• brambory

• rozmarýn

• česnek

• koření

Postup:

Uděláme si nádivku z housky, vajíčka, trochy mléka, petrželky. Stehna očistíme, pod kůži dáme nádivku, okořeníme a dáme péct asi na hodinu při teplotě 180 stupňů. Brambory se dají také péct (asi 45 minut při teplotě 180 stupňů).

Lesnická směs

Ingredience:

• 500 g vepřové pečeně

• 500 g uzeného masa

• olej

• 1 cibule

• 1 červená a 1 žlutá paprika

• zelená část pórku

• sůl, pepř

• sójová omáčka a worcester

• balkánský nebo jiný sýr na posypání

• 3–4 ks žampionů (čerstvé nebo nakládané)

• 4–6 stroužků česneku

• kečup nebo rajčatový protlak (případně)

Postup:

Cibuli očistíme a drobně nakrájíme. Osmahneme dozlatova, přidáme na nudličky nakrájenou vepřovou pečeni a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme uzené maso nakrájené na nudličky, dále žlutou a červenou papriku, pórek, žampiony a rozdrcený česnek. Vše společně dusíme a podléváme vodou. Osolíme, opepříme, přidáme sójovou omáčku a worcester. Promícháme a podáváme. Před konzumací posypeme sýrem.

Selské bramboráčky

Ingredience:

• 1 kg brambor

• 250 g hladké mouky

• 2 ks vajec

• 6 stroužků česneku

• sůl

• majoránka

• pepř

• olej na smažení

• 300 g slaniny

Postup:

Brambory očistíme a jemně nastrouháme i s očištěným česnekem. Přidáme mouku, vejce, majoránku a pepř a vše promícháme. Na pánvi osmahneme slaninu, necháme ji trochu vychladnout a vložíme do těsta. Opět vše promícháme a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Ihned podáváme.

Smažená šunková rolka

Ingredience:

• 100 g šunky

• 100 g sýru Eidam

• pórek

• trojobal

• olej

Postup:Na plátek šunky položíme plátek sýra a kousek pórku. Zabalíme do ruličky a zajistíme párátkem. Rolku obalíme v trojobalu a osmažíme.

Ovocná pěna s mandlovými lupínky

Ingredience:

• 400 g ovoce

• 3 bílky

• 100 g cukru krupice

• 200 ml smetany ke šlehání

• 50 g mandlových lupínků

Postup:

Vybrané ovoce omyjeme, osušíme a rozmixujeme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do sněhu zašleháme cukr. Šlehačku vyšleháme a smícháme ji se sněhem a rozmixovaným ovocem. Vše jemně zapracujeme. Dáme do sklenek, ozdobíme a necháme 2 hodiny ztuhnout v lednici.

Talíř dvou chodů

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou

• 500 g vepřové panenky

• 10 plátků šunky

• 10 plátků sýru Eidam

• 1 plechovka žampionů

• 100 g anglické slaniny

• 1 cibule

• 200 g sýru Niva

• 1 vejce

• mléko

• strouhanka 

• hladká mouka (na trojobal)

• provensálské koření

• sůl, pepř

Postup:

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky, naklepeme a ochutíme solí, pepřem a trochou provensálského koření. Poklademe sýrem a šunkou. Maso zatočíme do válečku, obalíme v trojobalu a usmažíme. Z kuřecích prsou uděláme kapsu, kterou naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánev dáme pokrájenou anglickou slaninu, cibulku a žampiony. Orestujeme a přidáme na kostičky nakrájenou Nivu. Směsí naplníme kapsu. Opečeme na pánvi a dáme do trouby zapéct. Do výpeku přidáme trochu másla, zaprášíme hladkou moukou a podlijeme trochou vývaru. Vznikne sosík na přelití kuřecího masa. Na talíř dáme do kříže dva druhy masa a opékané brambory s rýží. Můžeme podávat s různými druhy omáček.

Pohár lásky

Ingredience:

• 1 sýr Lučina

• 1 vanilkový pudink

• 1 vanilkový cukr

• 1 šlehačka

• 1 nanukový dort

• plody lesa (lesní směs, maliny)

• kakao Granko (na posypání)

Postup:

Uvaříme pudink oslazený vanilkovým cukrem a necháme vychladnout. Pak přidáme Lučinu a vyšleháme. Následně ohřejeme ovoce, vložíme je do poháru, přidáme nanukový dort, vanilkový krém a završíme šlehačkou. Ozdobíme a posypeme Grankem.

Bramborová s domácím chlebem

Ingredience:

• 1 cibule

• 1 větší mrkev

• 1 petržel

• kousek celeru

• hladká mouka na zaprášení

• 500 ml vody se zeleninovým bujonem

• 4 větší brambory

• pažitka na ozdobu

• sušené houby (množství dle chuti)

• 3 stroužky česneku

Postup:

Nejprve namočíme houby do teplé vody a necháme je asi 30 minut nabývat na objemu. Osmahneme drobně nakrájenou cibulku a další pokrájenou kořenovou zeleninu. Po změknutí zaprášíme moukou, přidáme vodu s bujonem a necháme asi 15 minut povařit. Zvlášť v hrnci uvaříme brambory, slijeme a přidáme do polévky. Stejně postupujeme s houbami, které vlijeme do polévky i s vodou, v níž se louhovaly. Nakonec přidáme dle chuti česnek a ozdobíme pažitkou. Podáváme s domácím chlebem.

Marinovaná vepřová panenka

Ingredience:

• 500 g vepřové panenky

• olej

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• různé druhy koření dle chuti

Postup:

Panenku naložíme do olejové směsi, přidáme pokrájenou cibuli, česnek na plátky a koření dle chuti. Po vyjmutí panenku zprudka opečeme na pánvi, aby se zatáhla, a poté vložíme na pár minut do trouby.

Zakázaný dort s rumem a vaječným koňakem

Ingredience:

• 4 vejce

• 250 g cukru krupice

• 250 g hladké mouky

• 1 prášek do pečiva

• 1 tekutá šlehačka

• 250 ml vody

• 4 lžičky instantní kávy

• 4 lžíce rumu

• vaječný koňak dle chuti

• 2 smetany ke šlehání

• 2 ztužovače šlehačky

• čokoláda

Postup:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku, prášek do pečiva a šlehačku. Vlijeme do vymazané a vysypané formy a dáme péct asi na 30 minut. Ještě vlažné těsto propícháme špejlí a polijeme silnou kávou s rumem. Necháme vychladnout. Mezitím si ušleháme šlehačku, kterou potřeme už vychladlý dort. Poté vše jemně polijeme koňakem a ozdobíme nastrouhanou čokoládou.

Těstovinové loďky

Ingredience:

• 400 g těstovin

• 250 g mraženého hrášku

• 5 větších paprik

• 1 cibule,

• 100 g nízkotučné majonézy

• 1 bílý jogurt

• pepř

• sladká paprika

Postup:

Těstoviny uvaříme, mražený hrášek posolíme v trošce vody a necháme v cedníku okapat. Papriky omyjeme, osušíme, odstraníme jadérka a vnitřní bílou přepážku. Nakrájíme na kostičky a smícháme s těstovinami a hráškem. Na omáčku pokrájíme oloupanou cibuli na kostičky a vmícháme ji do nízkotučné majonézy s bílým jogurtem. Zlehka osolíme, opepříme a ochutíme sladkou paprikou. Omáčku zamícháme do salátu, který ještě na talíři můžeme ozdobit bylinkami. Salát podáváme ve vydlabaných paprikách, ze špejlí a papíru uděláme plachty.

Hříšný tanec

Ingredience:

• 1/2 hrnku oleje

• 4 vejce

• 4 kakaové pudinkové prášky

• 1/2 hrnku cukru

• 2 lžíce hrubé mouky

• 1 prášek do pečiva

• tuk

• mouka na vysypání formy

• zavařenina

• šlehaná smetana na ozdobení

• čokoláda na strouhání

Postup:

Vejce s cukrem ušleháme do husté pěny. Postupně přilijeme olej, zahustíme moukou, přidáme pudinkové prášky a prášek do pečiva. Dobře promícháme a pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě. Upečený vychladlý dort rozkrojíme, na řezu potřeme silnější vrstvou zavařeniny a na povrchu ozdobíme ušlehanou smetanou. Dozdobíme čokoládou.

Šnečci a la pizza

Ingredience:

• listové těsto

• 300 g slaniny

• 300 g sýra dle chuti (Niva ap.)

• rajský protlak

• pórek

• vejce na potření

• koření dle chuti

Postup:

Listové těsto rozválíme, navršíme na ně veškeré ingredience a poté smotáme jako roládu. Nakrájíme na malé roládičky, okořeníme dle chuti a potřeme rozmíchaným vejcem. Poté dáme zapéct na plech do trouby.

Pětiminutový klepací dort

Ingredience: 

• 1 korpus

• 2 malé mandarinkové kompoty

• 1 trvanlivá šlehačka v krabičce

• 1 pudink za studena

• 1 ztužovač šlehačky

Postup: 
Do větší misky s víkem vlijeme kompoty i s vodou, přidáme šlehačku, pudink a ztužovač šlehačky. Mísu pořádně uzavřeme a klepeme s ní do ztuhnutí asi půl minuty až minutu. Připravíme si korpus a nandáme na něj obsah misky. Upravíme, nakrájíme a jíme.

Vepřové po Brněnsku

Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, potřeme z obou stran hořčicí a ve strouhance všechny rozklepeme. Pak obalíme v rozšlehaném vajíčku a pokládáme na pánev, zprudka opečeme. Opečené maso vyjmeme a do výpeku dáme nadrobno nakrájenou cibulku, žampiony nakrájené na plátky a krátce osmahneme.